Auteur archieven: Eurocave

Welke regels kun je daarbij hanteren? Een verkeerde mix kan de smaak van je wijn flink bederven.

Vrijwel elke wijn zal echter verbeteren met wat beluchting, of het nu in een karaf is of door een snelle werveling in het glas.

Het ziet er sowieso al interessant uit, wijn schenken uit een karaf, maar een karaf is vooral een belangrijk en lonend hulpmiddel.

Decanteren is een hot topic, maar hierbij draait het meestal om rode wijnen.

Hoewel het uitgangspunt achter het beluchten en decanteren van wijn hetzelfde is, zijn er enkele opvallende verschillen tussen de twee.

Wijn heeft drie niveaus van smaken en aroma’s die in de loop der jaren evolueren: primair, secundair en tertiair.

Ooit een fles wijn geopend en kristallen gezien die op de bodem zweven of aan de onderkant van de kurk plakken? Dit zijn onschadelijke wijnsteenzuurkristallen.

Tannines, een groep bittere en adstringerende verbindingen, zijn overvloedig in de natuur te vinden.