De verhalen over of wijn ‘of wijn goed of slecht is voor de gezondheid zijn legio. Daar wil ik het nu niet over gaan hebben. Maar er zijn twee grappige uitspraken over alcoholische dranken van beroemde culinaire tv-presentatoren (die ook koks en schrijvers waren). Zij hebben de wereld van wijn, bier en andere alcoholische dranken beïnvloed.
Keith Floyd was niet zo’n bekende kok maar hij heeft als eerste de Britten anders laten denken over voedsel en wijn. Zijn invloed was enorm. Al was de beste man allerminst geheelonthouder. Zijn slogan was: ‘This is a two bottles recipe, one for the chef and one for the recipe’. Je zag hem nooit zonder drank in zijn culinaire tv- en wijnprogramma’s.
Herwig van Hove uit België is een fysisch chemicus van origine die in het tv-programma ‘1000 seconden’ gerechten maakte en over eten vertelde. Hij presenteerde het samen met ‘Felice Damiano’ (zijn echte naam, was afgekort Dré Steenmans). Felice vroeg altijd aan het eind van het programma ‘En Herwig wat drinken we erbij’. Herwig antwoordde dan in de trend van: ‘bij zoiets mals moet je dan…..’. Was vaak bier of wijn. In zijn jonge jaren was Dré ook kok. Herwig van Hove heb ik vaak op de internationale wijnbeurs Vinexpo in Bordeaux mogen ontmoeten. De tekst van Félice gebruik ik regelmatig. Daarnaast schreef Herwig ook wijnboeken. Op mijn vakgebied mocht ik Michael Broadbent meerdere keren ontmoeten en hem op de wijnbeurs Vinexpo (Bordeaux) interviewen. Hij was de oprichter van de wijnafdelingen van Christies Londen en Amsterdam. Michael Broadbent is één van de meest iconische wijnkenners ter wereld. Hij mocht de bijzonderste en oudste wijnen ter wereld proeven. Ook hij schreef wijnboeken.
Nu vindt deze wijn-drankenbeurs ieder jaar plaats in Parijs. De beurs in Parijs heet Wine Paris. Waar ik nu voor Eurocave over schrijf en mijn vorige verhaal over ging. Het verschil is dat er nu helaas geen wijnfeesten meer in wijnkastelen plaats vinden. Het leuke is wel dat een aantal van de wijnboeren/distillateurs die ik in Bordeaux ontmoette, met mij zijn meegegroeid en ik hun bedrijf heb zien groeien. Je ziet elkaar ouder worden en nu weer terug op Wine Paris. De wijnen/dranken van ze veranderen qua smaak en de kwaliteit verbetert ook.
Daarnaast zijn er gelukkig ook veel andere wijnhuizen en distilleerderijen bijgekomen waarvan ik er veel nog niet ken. Soms is dat moeilijk (maar ik houd mij er vaak aan) als je oude cognac te proeven krijgt. Dit jaar mocht ik bij Tesseron een 75 jaar oude en ‘Experience 01’ (gelimiteerd en kost ruim € 1600,-) cognac proeven. En die proeven echt bijzonder.
Distilleerderij Paul Devoille (sinds 1859) is een familiebedrijf, waar zeer mooie en aparte likeuren en eaux-de-vie (sterke drank) worden geproduceerd. Ik ken de familie al tamelijk lang; Hugues de Miscault en zijn zus leiden nu het bedrijf. Naast aparte likeuren van fruit en andere plantaardige producten, sublieme eaux-de-vie, eenvoudig of ‘vieille’ (levenselixer, sterke drank) eveneens van fruit, produceren ze er gins, whisky, bier en andere bijzonderheden. Je mag ‘eaux de vie’ na drie jaar op eikenhouten vaten gelagerd te zijn geweest ‘vieille’ (oud) noemen. Op een zolder in hun bedrijf stonden veel oude mandflessen met alcoholische drank erin te rijpen. Dit fantastische bedrijf kende ik ook al op de Vinexpo.
In Oostenrijk worden uitstekende wijnen gemaakt, zowel witte als rode wijnen van Grüner Veltliner, Welschriesling, Sauvignon Blanc of voor rode wijn Blaufränkisch, Blauer Zweigelt, St. Laurent of ook Merlot en Cabernet Sauvignon. Sinds twee jaar kom ik daar het Weingut Sonnenmulde tegen; uit Gols in het Burgenland in de buurt van Wenen. Het is een familiebedrijf waar nu de zoon en de dochter de leiding hebben over genomen van hun ouders. Ze produceren er wijnen gemaakt van één druivenras en de chiquere ‘cuvées’ (samenstelling van meerdere druivenrassen). Dit wijnhuis bezocht ik ook in Oostenrijk.
Daarnaast zijn er wijnlanden waar je niet meteen aan denkt zoals Slovenië. Wijnhuis Sanctum van Marko Podkubovšek en zijn vrouw is zo’n voorbeeld. Ze hebben het wijn maken in de praktijk geleerd en zij hebben nooit een wijnopleiding gevolgd. De familie Podkubovšek heeft rond de 7ha aan wijngaard in de plaats Loče in de regio Štajerska (Stiermarken). In Slovenië is er volgens zeggen tussen de 14.000 en iets meer dan 15.000 hectare aan wijngaarden. Dat is namelijk niet erg duidelijk aangegeven.
Ze leerden dat de Kartuizers (monniken) in de 12e eeuw in hun streek Pinot Noir hadden aangeplant op een hoogte die bijna gelijk is aan de hoogte in de Bourgogne in Frankrijk. Deze druif is dan ook één van hun paradepaardjes. Naast o.a. wijnen van het druivenras Chardonnay, maken ze er een cuvée van Blaufränkisch en Zweigelt ‘Buhamara’, ‘My Red’ Syrah and Pinot Noir, ‘Carthusian Red’ Blaufrankisch afkomstig van één wijngaard en op hout gelagerd, ‘Red Barrel’ van Syrah en Pinot Noir, Pinot Noir Prestige en het summum Devina Pinot Noir Single Vineyard (van één wijngaard afkomstig). Ik was blij verrast over de kwaliteit van de wijnen. In mijn geval raak ik op wijn nooit uitgekeken.
Deze gastblog is geschreven door Jiri William Penders
Over Jiri William Penders
J.W. Penders Wijnimport is een klein wijnbedrijf. Ze verkopen wijnen uit Frankrijk en Oostenrijk. Alle wijnen worden twee keer geproefd; bij het wijnhuis zelf en thuis. Verder is Jiri William Penders
- Ereburger van het dorp Pouzols-Minervois
- Ambassadeur van het wijngilde Minervois
- Ridder van de Mesnie (wijngilde) du Fitou
- Lid van de journalisten organisatie FIJEV (The International Federation of Wine and Spirits Journalists and Writers)
