Rode en witte wijnglazen verschillen qua vorm en grootte, afhankelijk van het type wijn waarvoor ze bedoeld zijn. Rode wijnglazen zijn meestal hoger en hebben een grotere kelk dan witte wijnglazen. Rode wijnen, die over het algemeen voller en krachtiger zijn, hebben een groter glas nodig om de aroma’s en smaken volledig tot hun recht te laten komen.
Hier bespreken we de verschillende nuances tussen rode en witte wijnglazen:
- Algemene verschillen tussen rode en witte wijnglazen
- De drie soorten rode wijnglazen
- De twee soorten witte wijnglazen
- Rode vs. witte wijnglazen zonder steel
Algemene verschillen tussen rode en witte wijnglazen
Belangrijkste verschillen
Over het algemeen hebben witte wijnglazen kleinere kelken dan rode wijnglazen. De wanden van de kelk van een wit wijnglas zijn minder gebogen, en de opening is nauwer dan die van een rood wijnglas.
Invloed op de zintuigen
Rode wijnen zijn doorgaans voller van smaak dan witte wijnen. Rode wijnglazen hebben grotere, ronder gevormde kelken zodat er meer lucht bij de wijn kan komen. Dit helpt de smaken zich te ontwikkelen en beter naar voren te komen. Witte wijnen hebben minder beluchting nodig.
De grotere kelken van rode wijnglazen zorgen ook voor een beter aroma. Net zoals een karaf, zijn rode wijnglazen ontworpen om de geuren van de wijn te openen. Bij witte wijnglazen brengt de kortere kelk de wijn dichter bij de neus, wat handig is voor de subtiele aroma’s van witte wijnen.
Steel
Witte wijnglazen hebben vaak langere stelen dan rode wijnglazen, waardoor je hand verder van de kelk blijft. Dit voorkomt dat de wijn door lichaamswarmte te veel opwarmt. Rode wijnglazen hebben vaak kortere stelen omdat rode wijnen minder gevoelig zijn voor temperatuurveranderingen.
De drie soorten rode wijnglazen
Rode wijnglazen hebben meestal een grotere kelk om de krachtigere smaken en aroma’s van rode wijn te laten ademen. De bredere opening en soms tulpvormige rand van het glas bevorderen de interactie met zuurstof. Er zijn drie hoofdtypen rode wijnglazen:
1. Bordeaux-glas (zwaardere wijn, full-body)
Dit zijn de grootste rode wijnglazen. Ze creëren ruimte tussen uw neus en de wijn, waardoor alcoholische dampen naar de zijkant verdwijnen en de complexe aroma’s naar voren komen. Geschikt voor tanninerijke wijnen zoals Cabernet Sauvignon en Petit Sirah.
2. Medium body-glas
Deze glazen zijn kleiner dan Bordeaux-glazen en werken goed met wijnen zoals Syrah, Shiraz of Chianti. Ze verzachten smaken en houden meer ethanol-dampen in het glas. Ideaal voor oude wereldwijnen met hartige eigenschappen.
3. Bourgogne-glas (lichte body)
Dit glas is perfect voor delicate wijnen zoals Pinot Noir. De brede kelk laat aroma’s zich ophopen, terwijl de kortere lip de wijn over de punt van de tong leidt, wat de zoetheid benadrukt.
De twee soorten witte wijnglazen
Witte wijnglazen hebben kleinere, nauwere kelken dan rode wijnglazen om de delicate aroma’s te behouden. De langere steel voorkomt dat de wijn te warm wordt door lichaamswarmte. Er zijn twee hoofdtypen witte wijnglazen:
1. Hoogzuur-wijnglas
Ook wel het Riesling- of Sauvignon-glas genoemd. Deze kleinere glazen brengen de wijn naar het midden van het gehemelte, wat de zure eigenschappen benadrukt. Geschikt voor droge Rieslings, Sauvignon Blanc en rosé.
2. Volledig body-wijnglas
Ook wel het Chardonnay-glas genoemd. Deze glazen hebben bredere openingen, wat alcoholische dampen afvoert en de rijkere smaken van volle witte wijnen zoals Viognier en Chardonnay benadrukt.
Rode vs. witte glazen zonder steel
Bij steelloze glazen blijven de basisprincipes hetzelfde: witte glazen zijn kleiner en nauwer, terwijl rode glazen een grote, open kelk hebben. Rode wijnen zijn beter geschikt voor glazen zonder steel omdat ze geserveerd worden op een hogere temperatuur (16-18° C) en minder gevoelig zijn voor opwarming door de hand.
Heb ik beide typen wijnglazen nodig?
Hoewel één type glas voldoende kan zijn, kunt u het meeste uit uw wijn halen met een passend glas. Rode wijnen uit een wit wijnglas zullen nog steeds lekker smaken, maar een goed afgestemde glaskeuze kan uw ervaring naar een hoger niveau tillen.
Welke stijl past het beste bij uw smaak?
Bron: WineEnthusiast