We gaan mondiaal steeds minder wijn drinken, maar wel betere en vaak ook duurdere wijnen. De alcohol in de wijn houdt ons tegen. Wat vreemd is dat veel landen de wijnbouw financieel stimuleren maar daarnaast tegen alcohol ageren. De wijnen uit de Elzas in Frankrijk winnen meer terrein onder jongeren tussen de 20-30 jaar. Is dat gek? Nee, het zijn vaak fantastische wijnen die redelijk geprijsd zijn en van eenvoudig tot ‘Grand Cru’ (hoogste kwaliteit bij wijn) gaan. Dit jaar mocht ik, bij Wine Paris 9 t/m 11 februari, er weer verschillende proeven bij het Japanse restaurant van het paviljoen van de wijnboeren uit de Elzas. Japanse rijstgerechten, vlees-, vis-, of groentegerechten zijn uitstekend te combineren met Elzas wijnen. Ze hadden weer een uitstekende keuze gemaakt.
De generatie Z (‘zoomers’ samenvoeging van de generatie Z en de ‘boomers’), geboren tussen 1997 en 2012, interesseert zich ook steeds meer voor wijn en vooral voor de betere kwaliteit en minder voor cocktails (Info afkomstig van Pitch Communicaties & PR). Het is een generatie die volledig is opgegroeid met sociale media, smartphones en constante digitale connectiviteit. Daarnaast hoorde ik dat er nog een wereld te winnen valt voor wijnen in India.
Ondanks alles wordt Wine Paris ieder jaar groter. Van hal 2 tot en met hal 7 valt er wijn, gedestilleerd en alcoholvrij te proeven. Daarnaast kent hal 2 twee verdiepingen en hal 7 zelfs drie. Er zijn ook verschillende regionale restaurants in sommige hallen. Je wilt tijdens deze wijnbeurs vaak iets bijzonders proeven. Maar wat is die ene wijn of andere alcoholhoudende drank dan? Je moet je niet blindstaren op namen van bekende wijnhuizen die bijna iedereen uit het vak kent.
Rosé wordt bij ons meestal in de zomer gedronken. Maar je kunt rosé gerust vaker drinken. ‘Les Marquets’ in de plaats Plan de la Tour (vlakbij Sainte Maxime), Côtes de Provence, is een kleine coöperatie die in 1962 is opgericht door de lokale wijnboeren. Er zijn 55 wijnboeren bij aangesloten die samen 183ha hebben. Ze produceren er uitstekende rosés waarvan ik er drie kon proeven: Esquisse…, Épure, en Grand Oeuvre des Marquets. Alle drie verrassend goed!
Daarnaast was er ook Ott, dat bestaat uit drie wijnhuizen (vaak de Rolls Royce onder de rosés genoemd). Château de Selle (99 hectare) werd in 1912 door Marcel Ott verworven. Clos Mireille (53 hectare) was een Benedictijner klooster uit de XVII eeuw en werd in 1936 door Marcel Ott verworven. Beiden wijnhuizen vallen onder de appellation ‘Côtes de Provence’. En als laatste werd Château de Romassan (83 hectare), uit de XVII eeuw, in 1956 door de familie Ott verworven. Deze valt onder appellation Bandol. Al naar gelang de soort wijn (wit, rosé of rood) kan hij geproduceerd zijn van Sémillon, Rolle, Grenache, Cinsault, Syrah of Mourvèdre. Onlangs creëerde ze de rosé ‘Etoile’. Het is een créatie van de beste druiven van de drie wijnhuizen samen. Door het produceren van deze ‘cuvée’ valt de wijn onder de basisclassificatie/appellation ‘Vin de France’. De rosés mocht ik allemaal proeven. Het zijn zeker krachtige en aparte wijnen. Die ook jaren bewaard kunnen worden wat uniek is voor dit soort wijnen.
Daarnaast moet ik altijd champagne proeven. Champagne is de meest uitzonderlijk mousserende wijn die ik ken. Champagnehuis COLLARD-PICARD kende ik sinds 2017 uit Epernay. Het ligt aan de luxe ‘Avenue de Champagne’. Voor hun rosé de ‘saignée’ is het sap van de Pinot Noir gebruikt (om de kleur te verkrijgen) dat kort in aanraking geweest is met de schilletjes. Alleen de toegestane druivenrassen Pinot Noir of Pinot Meunier bevatten schilletjes die een rode kleur kunnen afgeven aan het sap. Daarnaast is er nog voor 20% van het druivenras Chardonnay aan toegevoegd. Het zijn zeer uitstekende champagnes. Hun vlaggenschip is een gelimiteerde oplage van 500 luxe boxen met een champagne uit 2006 en ééntje uit 2007. Bij het opendoen van de box wordt er een filmpje afgespeeld over het bedrijf. Een adapter wordt erbij geleverd om de box weer op te laden. Deze champagnes waren natuurlijk niet te proeven vanwege de exclusiviteit. ’s Avonds tijdens het diner bij ‘Le Bistro du Sommelier’ van onze vriend Philippe Faure-Brac (beste sommelier ter wereld in 1992) kreeg ik onverwacht een glas champagne van COLLARD-PICARD bij de amuse. Philippe is, net als ik, fan van Eurocave in Frankrijk.
Daarnaast produceren ze bij het champagnehuis Mailly (coöperatie) ook zeer goede ‘Grand Cru’ champagnes, maar die zijn in Nederland minder bekend. Het is de oudste coöperatie van de streek met 70 hectare wijngaarden die van 24 families tezamen is. Ze produceren er 11 ‘cuvées’ die allemaal ‘Grand Cru’ (hoogste kwaliteit) mogen heten vanwege het feit dat het dorp die status heeft gekregen. Een ‘cuvée is een blend van verschillende druivenrassen of van wijnen uit verschillende jaargangen. Ze werken er alléén met de druivenrassen Pinot Noir (75%) en Chardonnay (25%). In het paspoortboekje van Mailly staan de champagnes vermeld. Maar er was nog zoveel moois te proeven. Dat is voor een volgende keer.
Deze gastblog is geschreven door Jiri William Penders
Over Jiri William Penders
J.W. Penders Wijnimport is een klein wijnbedrijf. Ze verkopen wijnen uit Frankrijk en Oostenrijk. Alle wijnen worden twee keer geproefd; bij het wijnhuis zelf en thuis. Verder is Jiri William Penders
- Ereburger van het dorp Pouzols-Minervois
- Ambassadeur van het wijngilde Minervois
- Ridder van de Mesnie (wijngilde) du Fitou
- Lid van de journalisten organisatie FIJEV (The International Federation of Wine and Spirits Journalists and Writers)
