{"id":5103,"date":"2022-02-25T00:00:02","date_gmt":"2022-02-24T23:00:02","guid":{"rendered":"https://eurocave.nl/en/?p=5103"},"modified":"2026-01-15T11:35:09","modified_gmt":"2026-01-15T10:35:09","slug":"wat-eet-je-bij-champagne","status":"publish","type":"post","link":"https://eurocave.nl/en/wat-eet-je-bij-champagne/","title":{"rendered":"Wat eet je bij champagne?"},"content":{"rendered":"\n\t<section class=\"section\" id=\"section_693953914\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t\t</div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n<div class=\"row\"  id=\"row-1076969598\">\n\n\t<div id=\"col-1812533643\" class=\"col small-12 large-12\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n<p>Uiterst belangrijk bij foodpairing zijn altijd de begeleidende groenten, kruiden, specerijen én de bereidingswijze van het gerecht (pocheren, koken, grillen, bakken, etc.). Alles hangt af van hoe het vlees, de vis of de groenten klaargemaakt zijn en waarmee ze geserveerd worden.</p>\n<h3>Bereidingswijze</h3>\n<p>Pocheren of koken laten de gerechten hun natuurlijke smaak behouden, dus beter met lichte champagnes. Bakken of grillen geeft een andere, krachtigere smaak aan de gerechten, dus meer aangewezen voor vintage of Rare. Zo zijn gekookte of gestoomde groenten ook neutraler (beter met brut non vintage) dan in boter gebakken groenten (vintage). Er zijn krachtige kruiden of specerijen (koriander, komijn, saffraan…) en zachtere (peterselie, zout, witte peper,…).</p>\n<h2>In grote lijnen</h2>\n<p>De finesse en complexiteit van champagne past eerder bij verfijnde dan bij zware gerechten. In grote lijnen kun je dit aanhouden:</p>\n<ul>\n<li>Lichte, non-vintage champagnes zijn geschikt voor bij lichtere gerechten zoals schaaldieren, oesters, sushi, maki.</li>\n<li>Rijpere, vollere champagnes kunnen al bij een stukje vis of wit vlees, eventueel met een roomsaus (kalfsvlees, kalfszwezerik, gevogelte, tong, maar ook bij kazen of zelfs pluimwild en reefilet).</li>\n<li>Rijpere en complexere champagnes kunnen een veelzijdigheid aan gerechten aan (kaviaar, sint-jakobsschelpen met truffelolie of met sesamzaad, fijn rood vlees, kazen).</li>\n<li>Rosé champagnes passen bij rood fruit, zwarte chocolade, canard à l’orange (dankzij de citrustoetsen in deze wijn), lamskoteletten, eend.</li>\n<li>Demi-sec champagnes gaan samen met zoete gerechten (desserts), maar zijn ook zeer interessant bij foie gras.</li>\n</ul>\n<h2>Meer in detail</h2>\n<h4>Champagne Brut Nature – Extra Brut</h4>\n<p>Bij deze strakdroge, ziltige stijl passen zeevruchten perfect. Denk maar eens aan een heerlijke oester. Als je er echter een vinaigrette met rode uitjes en balsamico aan toevoegt kun je beter voor een iets minder droge stijl zoals een Brut kiezen. Het geheel wordt dan immers zoeter. Geniet van deze champagne ook bij sushi, ceviche of… kaviaar!</p>\n<h4>Champagne Brut</h4>\n<p>De meeste Brut champagnes zijn fris, droog  en vriendelijk en hebben voldoende zuren. Geniet hiervan tijdens een  borrel met vrienden. En snoep daarbij een oester, een blini met gerookte zalm, of zoute stengels van bladerdeeg. Een combinatie met eiergerechten doet het meestal ook goed bij een Brut. Drink hem bij een feestelijk ontbijt of brunch bij een omelet, gepocheerd ei, een quiche of een soufflé. Kazen die lekker zijn bij een Brut: Chaource, Boursault, Brillat Savarin of een jonge zachte geitenkaas. En verder… kroket, antipasti, scampi, kerststol Italiaanse bitterballen.</p>\n<h4>Champagne Blanc de Blancs</h4>\n<p>Een champagne met een frisse en elegante stijl. Eet daarbij dimsum, kreeft, kip, patrijs of je kerstkalkoen.</p>\n<h4>Champagne Blanc de Noirs</h4>\n<p>Het is een stevige champagne met body en structuur. Geniet hiervan bij gegrilde vis, kalkoen kalfsvlees en…. Truffel! Kaas: een half gerijpte bergkaas zoals Comté, Etivaz, Beaufort.</p>\n<h4>Champagne Rosé</h4>\n<p>Zie de mogelijkheden vermeld bij Brut, maar denk ook aan rivierkreeftjes, lamsvlees, paté, langoustines of een dessert van cake met frisse tonen of taart. Kies als kaas een roombrie of een andere witschimmel.</p>\n<h4>Champagne Vintage</h4>\n<p>Bij een gerijpte champagne kies je complexere gerechten. De sauzen mogen rijker zijn, de ingrediënten meer aanwezig. Krab, kreeft, kalfsvlees, makreel, kalkoen, wild, truffelrisotto en andere gerechten met truffel. Een goede kwaliteit Serranoham en gerijpte bergkazen zoals Comté, Beaufort en Etivaz smaken hier ook prima bij.</p>\n<h4>Champagne Demi-Sec</h4>\n<p>Drink hem bij geconfijte eend, foie gras of spicy gerechten. Natuurlijk schenk je hem ook bij een dessert. Denk dan aan (taart met) rood fruit, crèpes Suzette, profiteroles, Charlotte Russe en meringues. Kies voor blauwe kazen en… oliebollen!</p>\n<p><em>Bronnen: Anne-wies.nl en knack.be</em></p>\n\t\t</div>\n\t\t\t\t\t</div>\n\n\t\n</div>\n\n\t<section class=\"section\" id=\"section_1949791549\">\n\t\t<div class=\"section-bg fill\" >\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\n\t<div class=\"is-border\"\n\t\tstyle=\"border-width:1px 1px 1px 1px;\">\n\t</div>\n\n\t\t</div>\n\n\t\t\n\n\t\t<div class=\"section-content relative\">\n\t\t\t\n\n<div class=\"row\"  id=\"row-3119374\">\n\n\n\t<div id=\"col-392430780\" class=\"col small-12 large-12\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-center\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n<span class=\"scroll-to\" data-label=\"Scroll to: #producten\" data-bullet=\"false\" data-link=\"#producten\" data-title=\"producten\"><a name=\"producten\"></a></span>\n\n<h5>Bekijk onze producten</h5>\n<h2>EuroCave producten</h2>\n<p>EuroCave biedt hoogwaardige oplossingen voor het bewaren en serveren van wijn. EuroCave is wereldwijd de eerste keuze van wijnprofessionals en wijnliefhebbers.</p>\n\n\t\t</div>\n\t\t\t\t\t</div>\n\n\t\n\n</div>\n<div class=\"row\"  id=\"row-1772267478\">\n\n\n\t<div id=\"col-80212203\" class=\"col medium-6 small-12 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-center\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_202972989\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner image-cover dark\" style=\"padding-top:75%;\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"776\" src=\"https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2023/07/S-PURE-L-SALON-ADOBE-STOCK-212206169-©-ONZON-Large-1024x779.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"EuroCave Pure wijnkoelkast\" srcset=\"https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2023/07/S-PURE-L-SALON-ADOBE-STOCK-212206169-©-ONZON-Large-1024x779.jpg 1024w, https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2023/07/S-PURE-L-SALON-ADOBE-STOCK-212206169-©-ONZON-Large-247x188.jpg 247w, https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2023/07/S-PURE-L-SALON-ADOBE-STOCK-212206169-©-ONZON-Large-510x388.jpg 510w, https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2023/07/S-PURE-L-SALON-ADOBE-STOCK-212206169-©-ONZON-Large-300x228.jpg 300w, https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2023/07/S-PURE-L-SALON-ADOBE-STOCK-212206169-©-ONZON-Large-768x585.jpg 768w, https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2023/07/S-PURE-L-SALON-ADOBE-STOCK-212206169-©-ONZON-Large.jpg 1419w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t</div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_202972989 {\n  width: 100%;\n}\n</style>\n\t</div>\n\t\n\n<a href=\"/wijnkasten/\" class=\"button primary is-underline\" >\n\t\t<span>Wijnkasten</span>\n\t</a>\n\n\n\n\t\t</div>\n\t\t\t\t\t</div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1918198608\" class=\"col medium-6 small-12 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-center\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_1031541593\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner image-cover dark\" style=\"padding-top:75%;\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"679\" height=\"480\" src=\"https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2022/11/EC-MODULOX-IN-SITU-LIVING-ROOM-21-Small.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"EuroCave Modulo-X design wijnrek\" srcset=\"https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2022/11/EC-MODULOX-IN-SITU-LIVING-ROOM-21-Small.jpg 679w, https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2022/11/EC-MODULOX-IN-SITU-LIVING-ROOM-21-Small-247x175.jpg 247w, https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2022/11/EC-MODULOX-IN-SITU-LIVING-ROOM-21-Small-510x361.jpg 510w, https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2022/11/EC-MODULOX-IN-SITU-LIVING-ROOM-21-Small-300x212.jpg 300w\" sizes=\"auto, (max-width: 679px) 100vw, 679px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t</div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_1031541593 {\n  width: 100%;\n}\n</style>\n\t</div>\n\t\n\n<a href=\"/wijnrekken/\" class=\"button primary is-underline\" >\n\t\t<span>Wijnrekken</span>\n\t</a>\n\n\n\n\t\t</div>\n\t\t\t\t\t</div>\n\n\t\n\n\t<div id=\"col-1246954258\" class=\"col medium-6 small-12 large-4\"  >\n\t\t\t\t<div class=\"col-inner text-center\"  >\n\t\t\t\n\t\t\t\n\n\t<div class=\"img has-hover x md-x lg-x y md-y lg-y\" id=\"image_717722447\">\n\t\t\t\t\t\t\t\t<div class=\"img-inner image-cover dark\" style=\"padding-top:75%;\">\n\t\t\t<img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1020\" height=\"818\" src=\"https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2024/01/Inoa-In-Situ-3-1024x821.jpg\" class=\"attachment-large size-large\" alt=\"INOA wijnkelderkoeling\" srcset=\"https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2024/01/Inoa-In-Situ-3-1024x821.jpg 1024w, https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2024/01/Inoa-In-Situ-3-300x241.jpg 300w, https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2024/01/Inoa-In-Situ-3-768x616.jpg 768w, https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2024/01/Inoa-In-Situ-3-247x198.jpg 247w, https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2024/01/Inoa-In-Situ-3-510x409.jpg 510w, https://eurocave.nl/wp-content/uploads/2024/01/Inoa-In-Situ-3.jpg 1500w\" sizes=\"auto, (max-width: 1020px) 100vw, 1020px\" title=\"\">\t\t\t\t\t\t\n\t\t\t\t\t</div>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\n<style>\n#image_717722447 {\n  width: 100%;\n}\n</style>\n\t</div>\n\t\n\n<a href=\"/wijnkelderkoeling/\" class=\"button primary is-underline\" >\n\t\t<span>Wijnkelderkoeling</span>\n\t</a>\n\n\n\n\t\t</div>\n\t\t\t\t\t</div>\n\n\t\n\n</div>\n\n\t\t</div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_1949791549 {\n  padding-top: 50px;\n  padding-bottom: 50px;\n}\n@media (min-width:850px) {\n  #section_1949791549 {\n    padding-top: 20px;\n    padding-bottom: 20px;\n  }\n}\n</style>\n\t</section>\n\t\n\t\t</div>\n\n\t\t\n<style>\n#section_693953914 {\n  padding-top: 30px;\n  padding-bottom: 30px;\n}\n</style>\n\t</section>\n\t\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Alles hangt af van hoe het vlees, de vis of de groenten klaargemaakt zijn en waarmee ze geserveerd worden.</p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":5104,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[19],"tags":[23],"class_list":["post-5103","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-blog","tag-wijn-serveren-drinken"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https://eurocave.nl/en/wp-json/wp/v2/posts/5103","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https://eurocave.nl/en/wp-json/wp/v2/posts"}],"about":[{"href":"https://eurocave.nl/en/wp-json/wp/v2/types/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https://eurocave.nl/en/wp-json/wp/v2/users/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https://eurocave.nl/en/wp-json/wp/v2/comments?post=5103"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https://eurocave.nl/en/wp-json/wp/v2/posts/5103/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":20285,"href":"https://eurocave.nl/en/wp-json/wp/v2/posts/5103/revisions/20285"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https://eurocave.nl/en/wp-json/wp/v2/media/5104"}],"wp:attachment":[{"href":"https://eurocave.nl/en/wp-json/wp/v2/media?parent=5103"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https://eurocave.nl/en/wp-json/wp/v2/categories?post=5103"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https://eurocave.nl/en/wp-json/wp/v2/tags?post=5103"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https://api.w.org/{rel}","templated":true}]}}